排煙設備。

  包括設備:前端凈化器、后端凈化器、風扇、空氣柜等。

  商用廚房設備的維護一定要注意。在日常維護中,記得定期清潔排煙罩、油煙凈化器、排煙管、風機和空氣柜等。,并根據情況使用濕抹布或燒堿等脫脂劑清理油污。必須徹底清潔以避免火災。

  制冷設備:冷庫:

  1.冷庫密封部件的維護。由于裝配式冷庫是由幾塊保溫板組成,板與板之間有一定的間隙,施工時會用密封膠密封,防止空氣和濕氣進入。因此,一些密封失效的零件在使用過程中應及時修復。

  2.冷庫地板的維護。小型裝配式冷庫的地板一般采用保溫板。使用冷庫時,應防止地板上有大量的冰和水。如果有冰,清潔時不得用硬物敲擊,以免損壞地板。

  3.冷庫安裝或長期停用后再次使用時,冷卻速度應合理:建議每天控制在8-10℃,并在0℃保持一段時間。

  4、冷藏板維護時,注意使用硬物時應注意碰撞和劃傷庫體。因為會造成庫板凹陷和腐蝕,會嚴重降低庫的局部保溫性能。

 

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