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如何合理選擇商用廚房設備

  這是我們日常生活中經常見到的商用廚房設備。比如到酒店、美食城、夜市等等,就會發現他們做飯所用的大部分都是不銹鋼的廚房設備,這些廚具與我家還是有很大不同的。像這些不銹鋼廚具,行業統稱商用廚具,那么應該如何合理選擇商用廚房設備呢?

  如何合理選擇商用廚房設備

  一、費用。

  烹飪費用要綜合考慮,不能單方考慮廚具價格。另外還包括運費,安裝費,后期維護等費用。

  二、性能。

  對于設備的性能,可以這樣參考:看一看設備實際工作狀態,在使用期間多觀察設備使用情況。

如何合理選擇商用廚房設備

  三、安全衛生。

  民用廚房設備在安全方面要考慮到在實際應用中,廚師可以安全使用。熟悉諸如過熱保護、自動關機、自動報警等設備安全保護裝置。就衛生而言,商業廚房設備應采用無毒性遷移的材料制造,內壁應采用符合相關食品衛生標準的不銹鋼制造,設備內壁應嚴格禁止鍍鋅板或刷漆。

  四、使用方便。

  鑒于后廚員工流動性大,員工文化程度參差不齊,所以盡量選擇使用比較方便的商用廚房設備,不需要任何特定的知識和技術就能使用且易于維修。

  五、考慮后期的自動化控制。

  隨著技術的發展,商用廚房設備逐漸走向智能化,因此在選購設備時,應考慮日后是否要連接電腦控制操作。

  以上是如何合理選擇商用廚房設備的內容,總之在購買商用廚房設備時,一定要綜合考慮,千萬不要盲目購買,因為商用廚房設備在各個方面都比家用廚具有更高的要求。

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